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工作地址 |
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(海南省海口美兰区灵山镇琼山大道63-1号美兰企业港-5-1068)
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职位要求：中2年及以上高端酒店或大型餐饮企业热菜烹饪及管理经验，具备扎实的餐饮业务知识及烹饪技术。
职位描述： 依据厨房标准化服务手册，遵照相关规章制度，组织、协调热菜厨师完成热菜的烹调制作任务，保证热菜烹饪操作统一高效、规范化。熟悉各类原材料种类、特点、价格等信息以及货源供应情况，计划食材用料、精工细作，改善烹调方法，做到菜品色香味俱佳及多样化。参与制定每周菜谱，开发新菜品，依据社区住户特点，兼顾菜品营养与美味。
维护厨房环境，保持灶面及周边环境清洁卫生，做到操作工具用毕洗净擦干。落实卫生责任制，注意个人卫生，保证饮食安全，预防食物中毒。配合运行保障部门做好厨房内日常安全防范检查，提高安全意识，消除安全隐患，完成领导交办的其他工作。 |
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