|
|
| |
| |
职位描述 用小程序查看更多 |
|
"1.菜品制作
-负责员工餐的日常炒制，确保餐食按时、足量供应。
-掌握大锅菜烹饪技巧，保证菜品口味稳定、营养均衡。
-根据员工反馈灵活调整口味（如辣度、咸淡等）。
2.成本控制
-合理规划食材用量，避免浪费，善于利用边角料创新菜品。
-配合厨房团队制定经济实惠的菜单，符合预算要求。
3.卫生与安全
-严格遵守食品安全规范，保持操作台、厨具清洁。
-确保食材储存、加工符合卫生标准，避免交叉污染。
4.协作配合
-与切配、面点等其他岗位协调，优化出餐流程。
-协助厨房主管管理后厨秩序，应对突发需求（如临时加餐）。
技能要求：
1.专业技能
-熟练掌握炒、炖、焖等烹饪技法，擅长大锅菜制作。
-能快速处理大批量食材（如一次炒制几十人份的菜品）。
-了解常见食材特性（如避免菜品出水、变色等）。
2.基础素质
-持有效健康证，熟悉食品安全法规。
-体力充沛，能适应高温、高强度工作环境。
-具备基础厨房设备维护知识（如炉灶保养）。" |
|
| |
|
|
| |
|
