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岗位要求：
(1)精通咖啡化学（如梅纳反应、焦糖化阶段），能解读生豆水分活度对烘焙的影响，持有SCA烘焙中级以上或CQIQGrader认证者优先；
(2)具备辨识常见风味缺陷的感官额能力（如奎克豆的青草味、烘焙不均的夹生味）；
(3)具备3年以上操作咖啡烘焙设备经验，能处理紧急情况（如紧急冷却却避免过烘）；
(4)具备良好的团队合作精神和责任心，能够按时完成工作任务并保证工作质量。
薪酬待遇：6K-10K
岗位职责：
(1)对生豆进行品质检测（如水分含量、密度、瑕疵率等），剔除霉变、虫蛀等不合格豆；
(2)操作烘焙机，控制温度曲线、气流和火力；通过色度仪、Agtron数值或感官判断烘焙度，确保每批次一致性；记录烘焙数据优化烘焙曲线；
(3)组织杯测（SCA标准），评估风味（如甜度、干净度）、酸质和余韵，调整烘焙参数；解决常见问题（如焙烤味过重可能因发展期过长，涩感可能因脱水不足）；
(4)烘豆设备的维护：定期清洁滚筒、冷却盘，校准温度探头，预防烟道积垢影响风味。 |
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