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1、菜品研发与创新：设计并不断更新菜单，确保菜品符合正宗的日式风味同时满足顾客需求
2、质量控制：监督所有菜品的质量，从食材选择到最终摆盘，保证每道菜都达到高标准
3、成本管理：有效管理厨房预算，包括食材采购成本、库存管理和浪费最小化
4、团队领导：指导和支持厨房团队成员，进行培训和技术提升，确保团队协作顺畅
5、供应商关系：建立和维护与优质食材供应商的良好关系，确保原材料的新鲜度和可靠性
6、食品安全：严格执行卫生和安全规定，确保遵守当地法律法规
7、客户服务：与前台服务团队协作，处理特殊饮食要求和顾客反馈
8、行政任务：完成必要的文档记录，如库存清单、订单表单等
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